Sobre todo en los últimos años, ha habido un boom de la comida japonesa en los países occidentales. El sushi es el símbolo distintivo a nivel mundial de la cocina japonesa, pero claro que es mucho más amplia. El arroz, los pescados y mariscos son parte fundamental de esta gastronomía, pero lo que mejor la define es su atención al detalle, comida minuciosamente presentada.